Aderezos y salsas
Prueba la miel con la acidez de tu vinagreta y con ingredientes salados. Evalúa la integración y el equilibrio del plato antes de elegir el lote.
Referencia de compra: consumo por receta y por servicio.
Miel para restaurantes y chefs.Un ingrediente con algo que contar.
Del mise en place al último toque del plato. Encuentra una miel de origen que acompañe tu cocina y una propuesta de compra acorde con tu consumo.
Cotizar mayoreoConoce la propuesta
Elige el perfil que tu receta necesita.
Para una cocina profesional, comprar miel empieza por probarla en la receta. El dulzor, el aroma y la textura tienen que funcionar con tus ingredientes y tu proceso.
Glaseados y marinados
Trabaja con una muestra en tu método de cocción. Observa el acabado, el aroma y cómo se comporta el dulzor en la preparación final.
Referencia de compra: volumen de producción y dosificación.
Repostería y panadería
La miel aporta dulzor y cambia la formulación. Haz una prueba de producción para ajustar líquidos, textura y resultado antes de sustituir otros azúcares.
Referencia de compra: peso utilizado por tanda.
Quesos y servicio en mesa
Cuando la miel llega al plato sin cocinarse, sus matices quedan al frente. Selecciona el perfil con tu equipo y comparte el productor y el origen con los comensales.
Referencia de compra: porción y presentación en el servicio.
Una compra pensada para tu cocina.
Para elegir un proveedor de miel para restaurantes, revisa el costo por receta junto con el origen del lote. Una cubeta puede acompañar la producción; una compra por kilo permite planear el consumo con precisión.
- Cantidad estimada por semana o por mes.
- Recetas, técnicas y perfil de sabor buscado.
- Formato, espacio de almacenamiento y frecuencia de compra.
- Ciudad de entrega y necesidad de factura.
El origen también
forma parte del pedido.
Un productor identificado, un territorio y un lote. En Mieli puedes conocer los datos de origen publicados y los registros de nuestras visitas a los apiarios.
Para evaluar la pureza, pide los análisis disponibles del lote. La trazabilidad ayuda a seguir su recorrido; los análisis aportan evidencia sobre sus características y autenticidad.
Organizamos información y evidencia como complemento del trabajo con RASMIEL, el sistema de SENASICA. Este seguimiento no sustituye una certificación ni un análisis de laboratorio.
Conoce la trazabilidad y RASMIEL Explora las mieles por loteLa selección es tuya.
El mayoreo, lo vemos juntos.
Consulta los formatos de miel a granel, cómo definimos el pedido mínimo y las condiciones de entrega a Cancún, Playa del Carmen, Tulum y Mérida.
Ver formatos y condiciones de mayoreoMás formas de llevar
el origen a tu negocio.
Hoteles y spas
Una mesa de desayuno, un detalle de bienvenida, una experiencia propia. Acerca a tus huéspedes a las mieles y a los productores de la región.
Conoce la propuestaBares y cafeterías
Elige la miel por lo que aporta a la bebida: aroma, equilibrio y un origen que puedes compartir. Construimos la propuesta alrededor de tu receta y tu consumo.
Conoce la propuestaCuéntanos qué cocinas. Elegimos la miel contigo.
Comparte tu ciudad, el formato que buscas y tu consumo estimado. Seleccionamos contigo la miel y preparamos una cotización con volumen, precio y condiciones de entrega.
Cotizar mayoreoLee la guía para elegir un proveedor